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Un horno mibrasa es una parrilla cerrada, su funcionamiento es 100% con carbón vegetal mediante un sistema de ventilación diseñado para el control de temperatura.
El objetivo de un horno mibrasa es el potencializar el sabor de los alimentos por medio de la cocción al carbón.
Sistema de apertura y cierre de puerta por medio de contrapesos
Temperatura concentrada dentro de la cámara de cocción.
| Temperatura de cocción | Carga inicial carbón | Producción | Autonomía | Potencia | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| 250ºC - 350ºC | 15 kg | 100 kg/h | 7 horas | 5 kW | 425 kg |
