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Un horno mibrasa es una parrilla cerrada, su funcionamiento es 100% con carbón vegetal mediante un sistema de ventilación diseñado para el control de temperatura.
El objetivo de un horno mibrasa es el potencializar el sabor de los alimentos por medio de la cocción al carbón.
Sistema de apertura y cierre de puerta por medio de contrapesos
Temperatura concentrada dentro de la cámara de cocción.
Temperatura de cocción | Carga inicial carbón | Producción | Autonomía | Potencia | Peso |
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250ºC - 350ºC | 10 kg | 70 kg/h | 7 horas | 3.5 kW | 301 kg |
CDMX | CDMX | EDOMEX | EDOMEX | EDOMEX |
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Álvaro Obregón | Miguel Hidalgo | Acolman | Chimalhuacán | San Martín de las Pirámides |
Atzcapotzalco | Milpa Alta | Atenco | Ecatepec de Morelos | Texcoco |
Bénito Juárez< | Tláhuac | Atizapán | Huixquilucan | Tlalnepantla de Baz |
Coyoacán | Tlálpan | Atizapán de Zaragoza | Ixtapaluca | Tultepec |
Cuajimalpa | Venustiano Carranza | Amecameca | Naucalpan de Juárez | Tultitlán |
Cuauhtémoc | Xochimilco | Coacalco de Berriozabal | Nezahualcoyotl | Zumpango |
Gustavo A. Madero | - | Cuautitlán | Nicolás Romero | Valle de Chalco Solidaridad |
Iztacalco | - | Chalco | La Paz | - |
Iztapalapa | - | Chicoloapan | Tecamac | - |
Magdalena Contreras | - | Chiconcuac | Teotihuacán | - |